神戸の中国語教室【ニイハオチャイナ】

陕西菜

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2025.02.28

‌陕西美食以其丰富的种类和独特的风味而闻名

酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。

‌臊子面‌：以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，面条细长筋道，臊子鲜香，汤味酸辣‌。

‌锅盔：关中地区的传统面食小吃，外酥里嫩，麦香浓郁‌。

‌千层油酥饼：层次分明，香酥适口，是陕西民间的传统小吃‌。

‌金线油塔：外形似缕缕金丝，松软不腻，是西安地区的著名传统小吃‌。

‌葫芦头：用猪大肠和猪肚制作，汤汁浓郁，口感软绵滑韧‌。

‌陕西饸饹：由豌豆面、莜麦面等杂豆面制成，口感爽滑有嚼劲，风味独特‌。

这些美食不仅在西安本地广受欢迎，还通过“陕菜中国行”等活动走向全国乃至国际市场，展示了陕西美食的独特魅力‌。

ニイハオチャイナ神戸　毛栗子

 

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