神戸の中国語教室【ニイハオチャイナ】

中国料理：香椿

2021.03.27

       不像我们常吃的其他蔬菜是长在地里的，香椿（chun一声）是长在树上的新芽。如果这时不被摘下来吃掉，它会长成新的树枝和树叶。可能也因为季节性，香椿的价格比其他的蔬菜都贵一些。而清明前后的香椿最好，料理也有很多种，比如：香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等等。

        此外，椿芽营养丰富，并具有食疗(食疗：用食物料理治疗病气，治疗方法的一种）作用，主治外感风寒(風邪)、风湿痹痛、胃痛、痢疾（下痢）。

        神奇的“树上蔬菜”香椿是一个彻彻底底的中国食材。中国人食用香椿已有2000多年的历史，唐代还曾用香椿作为皇家贡品。李时珍的《本草纲目》中也有对香椿的记载，特别是庄子的《逍遥游》中也有椿树的身影：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。此大年也。”

中国語・神戸「ニイハオチャイナ神戸」 在神户教中国语的一条鱼

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