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厦门古早味早餐③ 面线糊

 

2020.12.04

「面线」は闽南地域特有の麺で、見た目が日本の素面と少し似ています。

豚骨と桜海老で作られただしに、「面线」を入れて、片栗粉であんを作って、塩コショウで味付けたら、廈門の伝統的な朝ごはん「 面线糊」が出来上がり〜トッピングは自分の好みで選んでもいいですけど、廈門式は煮付けのホルモンと青野菜です。「油条」との相性も抜群です！

中国・神戸「ニイハオチャイナ神戸」　　　　　　　　　　　　　　　　　小女生

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