神戸の中国語教室【ニイハオチャイナ】

火鍋第二弾・北派火锅（中国文化）

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2020.12.01

关于冬天的人气美食火锅，上次介绍了川系火锅，这次向大家介绍其他种类。

北派火锅，以老北京火锅为代表。铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，铜锅、清水、涮鲜羊，吃的是羊肉的鲜味。老北京火锅的蘸料也是独具特色，芝麻酱，韭菜花，腐乳汁与葱花香菜，配上新鲜的涮羊肉，在口中交错又互不抢味儿。

冬の人気美食の火鍋について、前回四川火鍋を紹介しましたが、今回は他の種類も紹介します。

中国北部の火鍋は、老北京火鍋が代表的です。銅製の鍋に羊肉をしゃぶしゃぶするのが北京の伝統的な火鍋の食べ方です。銅製の鍋にお水で新鮮な羊肉をしゃぶしゃぶしてお肉の新鮮さや旨みを味わいます。老北京火鍋のつけソースも特徴がありますが、ゴマソース、にらの花、腐乳の汁にニラとパクチーを添えるもので、それぞれの味が羊の味とバランスよく味わえます。

 

中国語教室「ニイハオチャイナ神戸」  小笼包

 

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