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■中国語教室
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【中国B級グルメ】葱油餅
2018.06.20
9月22日、中国メディアの報道によれば、中国東部の大都市上海で、34年間葱油餅という揚げ餅を売り続けているおじいさんの店が、突如人気店となり、行列ができる状態になっているという。一体どのような状況なのだろうか。
今回人気となったおじいさんの“阿大”葱油餅店
34年間葱油餅だけを売ってきたという
小さな店には客が行列を作っている
葱油餅は中国でもポピュラーなB級グルメだ。もちもちっとした生地に葱や肉餡を練りこみ、表面がサクサクになるまで揚げる。ネギの香ばしさと、サクサクもちもちの食感がおやつに最適。このおじいさんの葱油餅店は「阿大葱油餅店」と言う名前で、上海の茂名南路という通り沿いの路地にある。店主のおじいさん呉根城さんは、1982年に前の職場をリストラされた後、上海の伝統的な葱油餅の作り方を学んで、市場の近くで売り始めた。この場所に店を移してからもすでに13年が経つという。呉根城さんは「30年以上作り方を変えずにやってきた」と語る。「阿大葱油餅」の葱油餅は1個5元（75円）一人10個までで、一日300個限定だという。上海を訪れた際には、食べてみてはいかがだろうか。葱油餅はこの店でなくても、上海市内に沢山売っている。
中国語教室「ニイハオチャイナ神戸」 ジャンプ
