神戸の中国語教室【ニイハオチャイナ】

黄酒、生腌、糟卤

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2024.10.25

黄酒源于中国且唯中国有之，是汉族特产，属于酿造酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

黄酒的饮用史十分悠久，自古以来便是主流的饮用酒。且黄酒本身具有料酒的属性，可以去除食材的异味。

花雕生醉的大闸蟹，是江浙地区秋季特有的美味

醉虾，也叫呛虾。必须要选用鲜活河虾醉制，才能品尝到最为鲜美的滋味

黄酒醉泥螺，其貌不扬的它却是宁波人的家乡味

绍兴醉鸡 在醉制后保留了鸡肉本身的色泽

广西特色红糟酸

上海名菜糟钵头，便是将猪下水切块与糟卤等调料放入钵中煮制而成

糟溜三白 取用鸡肉、鱼肉、冬笋三种白色食材制作而成，故名三白

涪陵油醪糟

闽南红糟肉亦称糟母肉，过去是客家人珍贵的过年菜肴

牛奶鸡蛋醪糟，从金城兰州火遍全国的夜市小吃

ニイハオチャイナ神戸　毛栗子

 

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