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■中国語教室
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2022.10.09
大煮干丝，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝”，前身为“九丝汤”，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。
日语：大煮干し千切り、別名「鶏汁煮干し千切り」、「鶏火煮干し千切り」、前身は「九糸スープ」で、淮揚菜系に属し、淮揚の古典名物の一つであり、典型的な刀工火候を重視することで有名な淮揚菜の代表作の一つである。
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