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■中国語教室
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京味噌の細切り肉
2020.06.17
京醤肉絲は有名な料理で、北京料理の代表料理の一つです。豚の赤身肉を主な材料として使用し、甘みそ、ネギ、生姜などの調味料を添えて、北方特有の調理技法「六爆」の一つである「味噌爆」を使って調理します。料理を作ったら、甘さが適当で、ソースの味が濃くて独特です。
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